itinerari ed esperienze su misura
scoprire il territorio per terra e per mare
Tre Bacili, insieme a Partner selezionati, ti invita a scoprire il Salento attraverso ciò che lo rende unico: paesaggi, cucina, natura e architetture.
Qui, nel punto più orientale d’Italia, la terra è in gran parte pianeggiante e si apre su una costa alta e rocciosa, a tratti a picco sul mare. Lungo il litorale si incontrano incisioni fluviali, grotte e piccole spiagge di sabbia fine, affacciate su acque limpide premiate con la Bandiera Blu.
Il clima mediterraneo accompagna ogni giornata, con inverni miti ed estati calde ma ventilate, le piogge sono poche e concentrate soprattutto in autunno.
Le nostre proposte, sono momenti che restano, create per entrare nel tuo “libro dei ricordi” e durano dalle 2 alle 4 ore. Possono variare in base a meteo, condizioni del mare o stagionalità degli alimenti.
I trasferimenti dalla struttura alle destinazioni non sono inclusi, ma possono essere organizzati con costo a parte.
Esperienze legate a vino, olio e cucina sono condotte dai titolari di cantine e frantoi e dal cuoco della Dimora, tutti profondi conoscitori del territorio e dei suoi sapori.
Una guida ambientale professionista, con competenze certificate, accompagna gli itinerari in natura.
Tutte le attività sono disponibili in italiano e inglese. Su richiesta anche in francese.
in barca
Navigando per mare scoprirai paesaggi che sorprendono gli occhi e restano nella memoria.
Baie luminose, calette nascoste e grotte marine. E poi torri costiere, scogliere ardite e tratti di natura selvaggia affacciati su un mare cristallino.
Il Salento è fatto di contrasti e colori, di prospettive e scorci che restano impressi nel cuore.
Molti di questi piccoli “eden” non sono raggiungibili da terra, ma potrai esplorarli dal mare, scegliendo se vivere l’esperienza in autonomia o affidarti a escursioni organizzate.
in bicicletta
Ami anche tu le due ruote?
Qui la bici è un modo naturale per esplorare.
Puoi pedalare per chilometri, senza fretta, tra muretti a secco e architetture rurali, campagne immerse nel silenzio e distese di ulivi.
E poi la costa adriatica Otranto-Leuca, un percorso tra le meraviglie del litorale salentino.
Nelle giornate limpide, lo sguardo arriva lontano, oltre il mare, raggiungendo i profili dei monti albanesi e greci.
in cantina
Se ami il vino e tutto ciò che lo circonda, ti proponiamo degustazioni pensate per farti conoscere il Salento attraverso i suoi vitigni autoctoni.
Le vivrai in una delle cantine più antiche della zona, progettata oltre un secolo fa da Filippo Bacile di Castiglione e da sempre appartenuta alla famiglia Winspeare,
un luogo dove storia e cultura del bere si respirano in ogni dettaglio.
Assaggerai vini che uniscono eleganza, identità ed etichette di grande carattere che hanno conquistato le migliori enoteche e le tavole più esigenti.
l'olio
L'olio del Salento è un intreccio di profumi e sapori. Basta un assaggio per cogliere note vegetali e floreali, richiami d’erba fresca, sentori fruttati, accenti speziati o balsamici.
L'esperienza in frantoio affinerà il tuo il palato e ti insegnerà a riconoscere ogni sfumatura, dall’olfatto all’assaggio, fino alla persistenza in bocca.
A guidarti sarà una Sommelier dell’olio, che ti accompagnerà anche nell’abbinamento col cibo, un gesto essenziale per valorizzare ogni ingrediente e portare in
superficie la personalità dell’olio e l’equilibrio con le diverse pietanze.
hiking castro
Una visita guidata per liberare la mente a contatto con la natura, il mare e la storia.
A Castro, una piccola perla affacciata sull’Adriatico, il paesaggio cambia passo dopo passo, tra sentieri costieri spettacolari e panorami che si aprono sulla costa.
Il percorso attraversa il Sentiero di Minerva, con viste ampie sul litorale, e prosegue lungo i tratturi nella macchia mediterranea, tra muretti a secco, pajare e
il Santuario di Santa Maria di Costantinopoli, luogo di culto venerato da Greci e Romani.
L’ultima tappa è il centro storico con l’area archeologica, dove è stato riportato alla luce il tempio dedicato alla dea Minerva.
E per chiudere in bellezza, un aperitivo pugliese con cibi e bevande locali, perfetto per ricaricare le energie.
hiking otranto
A Otranto, situata a Est, nasce il primo sole e lo sguardo si estende senza barriere sulla vastità dell’Adriatico.
Con una guida qualificata camminerai tra sentieri poco battuti e punti panoramici che, nelle giornate limpide, arrivano fino alle montagne dell’Albania e alle isole greche.
Il percorso tocca una torre di avvistamento di epoca romana, passa accanto a un’antica masseria che domina una baia rocciosa e attraversa la macchia mediterranea.
Incantevole il laghetto alla cava di bauxite, con i suoi rossi e verdi intensi incastonati nella vegetazione.
L’escursione si conclude nel centro storico, Patrimonio UNESCO, dove potrai ammirare il Castello di Otranto, la Cattedrale dagli splendidi mosaici a pavimento e la Cappella dei Teschi.
Infine un aperitivo a base di specialità locali, perfetto per chiudere la giornata.
otranto: capolavori dell’arte
e sapori locali
La nostra seconda proposta, ambientata ad Otranto, regala un’esperienza più cittadina e golosa, dove, oltre ad arte e architetture, il vero protagonista è il cibo di strada.
L’idea è semplice: assaggiare la città come farebbe un locale, tra negozietti locali e soste di gusto.
Otranto, il punto più orientale d’Italia, è il luogo dove il sole sorge per primo e, nelle giornate limpide, lo sguardo arriva fino alle montagne dell’Albania.
Tra mura, scorci sul mare e vicoli stretti, il tour attraversa i luoghi simbolo, Castello Aragonese, bastioni e Cattedrale romanica, con una tappa speciale davanti
al celebre mosaico dell’Albero della Vita e ai rosoni quattrocenteschi.
Lungo il percorso, una sequenza di degustazioni tipiche del territorio.
Granite artigianali (gelsi, mandorla, fichi d’India) e una bottega di famiglia che offre confetture, creme, paté e sott’oli da tre generazioni.
Scoprirai una storica produzione che dal 1881 produce frutta secca tostata e caramellata.
Assaggerai le sfiziosità della tradizione pugliese: fritture, pittule, crocchette e verdure e anche liquori gourmet distillati da erbe selvatiche e materie prime selezionate.
La chiusura è una piccola chicca. Un aperitivo in una residenza del XVI secolo, con giardino terrazzato, circondato da muretti e scale, spezie e ortaggi,
viti e alberi da frutto, pomodori pendenti e oggetti della cultura contadina.
Un finale che profuma di Salento autentico.
kayak&snorkeling in salento
Due mari, due anime del Salento.
L’Adriatico, più selvaggio e scolpito nelle scogliere, e lo Ionio, più morbido e luminoso, fatto di baie appartate e fondali trasparenti.
Esplorarli dall’acqua significa immergersi completamente nel paesaggio, tra grotte dagli accessi nascosti e tratti di costa premiati con la Bandiera Blu.
Pagaiando in kayak o esplorando i fondali con maschera e boccaglio, incontrerai un mondo sorprendente fatto di calette nascoste, spiagge silenziose,
profondità ricche di vita, grotte sommerse e persino siti archeologici sott’acqua.
Una guida qualificata ti aiuterà a scegliere l’itinerario più adatto tra Santa Maria di Leuca, Porto Cesareo, Porto Selvaggio e Porto Miggiano.
I tour sono adatti sia a chi è alla prima esperienza sia a chi è già pratico, e includono tutta l’attrezzatura necessaria:
kayak o canoa (singolo, tandem o tre posti), pagaie, giubbotti di salvataggio, maschere e boccagli (anche EasyBreath), tute e dotazioni impermeabili per oggetti e telefono.
