il bistrot
delizie fatte in casa ed esperienze in cucina
Nella zona più antica della Dimora, ai piedi del campanile della chiesa centenaria, abbiamo creato un'area circondata dal verde, accogliente e calda nella stagione invernale, ma che si apre al fresco del giardino, nei mesi estivi.
L'atmosfera è contemporanea ed essenziale: tavoli e sedie in legno e paglia intrecciata a mano, ceramiche minimali dell'architetto e artista Vincenzo D'Alba, tovaglie della locale Tessitura Calabrese e grandi ombrelloni di ETHIMO. Le luci calde e i colori tenui completano gli spazi.
la colazione
A colazione, il Salento ti dà il buongiorno coi suoi sapori e profumi.
Ogni mattina ti aspetta una selezione di prodotti pugliesi, dolci e salati: capocollo, giuncata e verdure dell’orto, pane caldo del forno vicino e marmellate a km 0.
E poi i classici che non possono mancare: pasticciotti, frutta secca, confetture e torte fatte in casa che cambiano ogni giorno.
Un inizio lento e generoso, per partire con energia e buonumore.
in cucina, si impasta,
si assaggia, si condivide
Ti piacerebbe realizzare con le tue mani un tipico piatto pugliese?
Nella cucina lo Chef ti guida passo dopo passo nella preparazione della pasta fresca, usando farine di grani antichi coltivati di persona.
Si lavora con ingredienti del territorio: ortaggi e verdure di stagione, ma anche pesce, carne e formaggi tipici, per dare forma a piatti autentici e ricchi di gusto.
Poi arriva il momento più bello.
Ci si siede attorno a un tavolo conviviale e si degustano le ricette preparate, accompagnate da una selezione di vini locali.
a cena
Tre Bacili non offre una ristorazione continuativa.
Il Salento si assapora nei ristoranti e nelle osterie dei dintorni, per lasciare agli Ospiti il gusto della scoperta.
Ma c’è una chicca riservata a chi la desidera.
Su richiesta, lo chef prepara una cena dedicata, di mare, di terra o vegetariana, con ingredienti locali scelti e freschissimi, acquistati in giornata.
Un’esperienza intima, autentica, da vivere nella suggestiva e romantica atmosfera della Dimora.
